Verlaagt snel de kerntemperatuur van de zojuist bereide warme gerechten tot + 3 ° C. Door snel door het temperatuurbereik van 40 ° C tot 10 ° C te vallen, blokkeert Freddy verdamping en voorkomt bacteriële groei. Ideaal om de kwaliteit, geur, kleuren en aroma's van voedsel te behouden en de houdbaarheid ervan te verdrievoudigen. Elk gekookt voedsel kan snel worden gekoeld en tot 7 dagen in de koelkast worden bewaard.

Omdat Freddy snel een temperatuur van -35 ° C in de kast bereikt, brengt de schokvriescyclus voedsel snel tot -18 ° C in de kern. Op deze manier is de conservering perfect en is het ontdooide voedsel precies zoals het was toen het vers was. Schokgevroren voedsel kan tot 6-8 maanden in de vriezer worden bewaard.

Ideaal voor warme en / of delicate gerechten, deze cyclus verlaagt de temperatuur tot + 3 ° C, die geleidelijk daalt tot -18 ° C in de kern: het resultaat is snel maar niet-agressief invriezen, essentieel voor delicaat voedsel dat moet worden bewaard in de vriezer.

Freddy ontdooit voedsel snel met zachte ventilatie die de tot microkristallen ingevroren vloeistof van het voedsel bewaart. Voedsel dat gecontroleerd is ontdooid, behoudt zijn kwaliteit en geur perfect, net alsof het vers is en nooit is ingevroren. Ideaal voor al het voedsel, zelfs de meest delicate.

Het duurt slechts een paar minuten om wijn en frisdrank te koelen en de gasten verse aperitieven aan te bieden. Freddy koelt flessen met een snelheid van ongeveer + 1 ° C per minuut, zodat u kunt genieten van drankjes op de ideale temperatuur. Je staat altijd klaar als er onverwachte gasten komen.

Dit is de functie die zich aanpast aan de modernste behoeften en aan alle eisen voldoet, omdat je hiermee de ideale temperatuur kunt kiezen, van -20 ° C tot + 80 ° C, om je eten te bewaren, zelfs de meest delicate, zoals gelato ( -12 ° C), verse vis (+ 2 ° C), en om chocolade au bain-marie te smelten (+ 40 °).

Bij koken op lage temperatuur worden vlees en vis behoedzaam gegaard, waarbij de kerntemperatuur van + 70 ° C nooit wordt overschreden. Het verbetert de smaken, behoudt een zachte consistentie en zorgt voor een gelijkmatige bereiding. Verhoog bij het koken van vlees en vis de malsheid en de smaak.

Gecontroleerd rijzen bij constante temperatuur zorgt ervoor dat de gist in brood, pizza en brioches zich perfect ontwikkelt. Freddy zorgt ervoor dat alle gerezen items een intense smaak, een lichte structuur, precies de juiste kruimeligheid hebben en licht verteerbaar zijn. Maakt brood, pizza en briochedeeg lichter verteerbaar.

Uw eten is gloeiend heet, precies zoals u het wilt. Door simpelweg uw thuiskomsttijd te programmeren, worden de gerechten eerst bewaard alsof ze in de koelkast liggen en vervolgens op de vooraf ingestelde verwarmingstemperatuur gebracht. Geniet van het gemak van thuiskomen en uw maaltijd vers en verwarmd in de Freddy aan te treffen.