Gezondheid en smaak in de keuken.

Snelle terugkkoeling gerechten, stopt bacterie-groei, verzekerd versheid and knapperigheid van voedsel tot wel 7 dagen.

Kook wanneer jij tijd en zin hebt. Eet elke dag vers gekookt voedsel, als bij toverslag. Koel Fresco voor op dezelfde manier als je de oven voorverwarmt voordat je hem gebruikt. Zodra het koken klaar is, plaatst u het gloeiend hete voedsel in Fresco. Gecontroleerde ventilatie in Fresco voert de warmte van het voedsel in korte tijd af naar een veilige temperatuur van + 3 ° C. De thermische schok stopt de verdamping van voedsel, behoudt de kwaliteit, geur, kleuren, geuren, textuur en eigenschappen. Bovendien verlengt het de bewaartijd in de koelkast drievoudig.

De sneller het invriezen des te beter blijft de kwaliteit van het product geborgd. Na het ontdooien blijft het voedsel smaakvol, ziet het er vers uit en de textuur is als of het nooit ingevroren is geweest.

Met de functie shock freezing van Fresco vriest het water in het product sneller en ontstaan ​​er kleine microkristallen die de vezels van het product niet breken. Zo behoudt het product al zijn eigenschappen, smaak, textuur en kleur. Elk product verdiend het om ingevroren te worden met een Fresco voordat het in de vriezer wordt bewaard.

Snel maar zeker niet agressief worden warme en delicate producten geleidelijk diepgevroren. Deze functie is uitermate geschikt voor gekookt voedsel die opgeslagen worden in de vriezer.

Deze cyclus omvat twee fasen: snelkoelen en schokvriezen. In de eerste fase wordt de kerntemperatuur van het voedsel op + 3 ° C gebracht, met een werktemperatuur van ongeveer -1 ° C. De tweede fase bereikt een kerntemperatuur van -18 ° C, met een werktemperatuur tot -35 ° C. U kunt zeer heet voedsel plaatsen met temperaturen tot 90 ° C: een perfecte gelegenheid om al het gekookte voedsel in te vriezen, inclusief zeer delicaat voedsel, zoals gerezen en gebakken producten.

Ontdooid voedsel snel en consistent op een manier zodat natuurlijke vochtigheid en knapperigheid bewaard blijven.

Als u op zoek bent naar goede, gezonde ingrediënten en u wilt een gezond voedingspatroon, dan moet u op de juiste manier met voedsel omgaan en voorkomen dat onjuist ontdooien al uw werk bederft. Een risico dat u loopt als u probeert te ontdooien met de magnetron of andere systemen als u haast heeft. Het resultaat is vaak dat het product op sommige punten nog bevroren is, maar op andere gedeeltelijk gekookt. Echt ontdooien gebeurt alleen als u het aanvankelijk ingevroren voedsel terugbrengt in de staat waarin het zich bevond voordat het werd ingevroren. Gecontroleerd ontdooien is ideaal voor alle soorten vlees, vis, brood en alle desserts, omdat het uiterlijk, kleur en textuur behouden blijft.

Koelt wijn en drank met een snelheid van 1°C per minuut, van kamertemperatuur naar serveertemperatuur. Vermijd een overvolle koelkast maar wees altijd voorbereid voor onverwacht bezoek.

De meest eenvoudige functie voor het snel en perfect koelen van flessen en blikjes. Binnen een paar minuten is het op temperatuur, zodat je optimaal van je drankje kunt genieten. Een handige oplossing ook om ruimte te besparen in de koelkast, vooral in de zomer en tijdens etentjes.

Bewaard producten die specifieke opslag verdienen. Bij uitstek geschikt bij ijs (-10°C), tartare (0°C) of gesmolten chocolade (+40°C).

Ontdek de mogelijkheid om een ​​bijzonder product tot 48 uur te bewaren bij een temperatuur tussen -20 ° C en + 65 ° C.

Slow cooking van vlees en vis tot een temperatuur van 75°C. Versterk de smaak van het gerecht en behoud de natuurlijke eigenschappen zoals vochtigheid, textuur, en voedingswaarden. Het geheim van de echte chef.

Langzaam koken op lage temperatuur betekent langdurig koken van vlees of vis bij temperaturen tussen 50 ° C en 75 ° C. Het best bewaarde geheim van onze grootmoeders, koken op lage temperatuur wordt steeds populairder bij de beste chef-koks. En inderdaad het wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen omdat deze zachte, geleidelijke kookmethode voedsel niet uitdroogt met agressieve temperaturen, waarbij de kleur en vooral de smaak behouden blijft, zonder dat er kruiden nodig zijn. Aan het einde van de cyclus kun je kiezen of je het warm wilt houden op 60 ° C of snel wilt koelen op 3 ° C. Langzaam koken op lage temperatuur heeft diepe geworteld in de geschiedenis van eten, maar tegenwoordig is het een van de meest verfijnde kookmethodes die alleen in de toprestaurants wordt gebruikt. Met Fresco in huis staat dit iedere dat tot de beschikking.

Behoudt de rijstemperatuur van boord, pizza, en brioche constant en maakt het lichter verteerbaar.

Met Fresco heeft u eindelijk de mogelijkheid om volledig natuurlijk rijsproces te verkrijgen, zonder invloeden van buitenaf. De voordelen zijn onder meer dat er minder gist wordt gebruikt om het hele jaar door een constant perfect resultaat te bereiken. De tijden voor het rijzen zullen korter zijn, of het nu winter of zomer is. Een ideale functie als je elke dag vers brood wilt bakken, pizza voor je vrienden of brood voor een gezond ontbijt.

Plaats je maaltijd voor vertrek als in een koelkast en stel de Fresco in op regenereren. Vind bij thuiskomst een dampende warme maaltijd die op temperatuur gehouden wordt, zelfs in het geval dat je later bent. De maaltijd zal op geen enkele wijze beïnvloed worden.

Deze functie wordt gebruikt om de tijd in te stellen waarop het regenereren van een gerecht moet beginnen. Als je bijvoorbeeld op zondag lasagne bakt, koel het dan snel terug en zet het in de koelkast, dan kun je het op donderdag regenereren. Leg voor vertrek 's ochtends een portie op een bord en leg dit in Fresco. Het is klaar en warm als je terugkomt voor de lunch. Mocht u te laat komen, maakt u zich geen zorgen! Fresco houdt het gerecht op een temperatuur van 60 ° C, zonder het eten te veranderen. Een simpele functie voor iedereen, want het is altijd fijn om thuis te komen en iets kant-en-klaar te eten. Vooral als het Home Made is.