Aantrekkelijk van buiten, fris van binnen.

Zero is de eerste ingebouwde professionele standaard vacuümsealer die een vacuüm kan bereiken van bijna het absolute nulpunt, wat de veroudering en oxidatie van voedsel echt vertraagt. Dit is een absoluut natuurlijk proces van superieure kwaliteit dat buitengewoon effectief is om de eigenschappen van voedsel langer intact te houden, zonder de voedingsstoffen in gevaar te brengen.

Zero 15

CATALOGUS Zero Catalogus Irinox_home.pdf (3.55MB)

CATALOGUS
Zero

Catalogus Irinox_home.pdf (3.55MB)

DATA SHEET Zero Tech_Zero.pdf (210.91KB)

DATA SHEET
Zero

Tech_Zero.pdf (210.91KB)

Beschikbare uitvoeringen

       Mat zwarte handgreep. 

       Geanodiseerde handgreep

Alle producten in de collectie kunnen klantspecifiek worden uitgevoerd met de materialen uit het "De Castelli" assortiment, Bij het toepassen van deze materialen zal het control panel in glas uitgevoerd worden en is de handgreep zwart. 

Striped_Délabré Brass

Striped_Délabré_Iron

Striped_Délabré-Copper

Délabré_Brass

Délabré_Copper

Délabré_Iron

Vacuum boven alles.

Zero is onmisbaar bij vacuüm cooking en voedsel tot wel vijf keer langer in de koelkast te bewaren. Het soft-touch bedieningspaneel wordt gebruikt voor het snel instellen van drie verschillende vacuümgraden en voor het selecteren van vooringestelde cycli voor marinades, vleesveroudering en vloeistoffen. Zero is uiterst flexibel: het past zich aan verschillende behoeften aan, zelfs de meest veeleisende! Zero maakt het ook mogelijk om voedsel te bereiden voor sous-vide koken in water, met Freddy of in een stoomoven.

Zero

Mild Vacuüm

Mild Vacuüm

Voor het vacuüm verpakken van delicate etenswaren zoals zachte kaas, cakes, salades en alles wat gemakkelijk te pletten is. Deze functie wordt gebruikt om vacuümzakken hermetisch af te dichten door ze simpelweg warm te sealen zonder noodzakelijkerwijs een vacuüm te creëren.

Preserveer Vacuüm

Preserveer Vacuüm

Deze functie wordt gebruikt voor het vacuüm verpakken van de meeste etenswaren, zoals gekookte groenten, fruit, mals vlees, pasta en vloeistoffen zoals soep, room, sauzen en jam.

Extreem Vacuüm

Extreem Vacuüm

Verwijderd de lucht. Het ideale programma voor het vacuüm verpakken van vast voedsel zoals rauwe groenten, harde kaas en vleeswaren, en voor het bereiden van voedsel voor perfect sous-vide koken.

Vleesveroudering

Vleesveroudering

Het vleesverouderingsprogramma van Zero heeft slechts een korte tijd nodig om vlees mals te maken. Met deze procedure ondergaat het vlees herhaalde vacuümcycli, zodat de vezels zachter worden en klaar om te koken. De vacuümcyclus kan 2 tot 15 keer worden herhaald.

Marineren

Marineren

De volledige smaak zonder tijd te verspillen. Dit programma wordt gebruikt om voedsel perfect te marineren. Het vacuüm dat in deze cyclus wordt gecreëerd, zorgt ervoor dat de olie en kruiden in een zak met vlees, vis of groenten snel worden opgenomen om het voedsel op smaak te brengen. Gemiddeld duurt het marineren 5 minuten, maar de tijd kan variëren van 1 tot 15 minuten, afhankelijk van het stuk vlees of de grootte van de vis.

Vloeistoffen

Vloeistoffen

Het vacuümprogramma voor vloeistoffen wordt gebruikt om zakken met koude vloeistoffen te sluiten, zoals soep, sauzen, ragout of jam. Ontworpen om u te helpen bij het creëren van een persoonlijke voorraad seizoensjam, conserven en ingemaakte producten. Het is de ideale functie voor moeders die hun eigen baby- en babyvoeding willen bereiden.

Voordelen van vacuümverpakking!

Zero is onmisbaar bij vacuüm cooking en voedsel tot wel vijf keer langer in de koelkast te bewaren. Het soft-touch bedieningspaneel wordt gebruikt voor het snel instellen van drie verschillende vacuümgraden en voor het selecteren van vooringestelde cycli voor marinades, vleesveroudering en vloeistoffen. Zero is uiterst flexibel: het past zich aan verschillende behoeften aan, zelfs de meest veeleisende! Zero maakt het ook mogelijk om voedsel te bereiden voor sous-vide koken in water, met Freddy of in een stoomoven.

Zero is een commerciële standaardtechnologie die de houdbaarheid van voedsel verlengt en u in staat stelt om de innovatieve vacuümkookmethode uit te proberen die al vele jaren door restaurants over de hele wereld wordt gebruikt. Het belangrijkste voordeel van het verwijderen van de lucht, d.w.z. het creëren van een vacuüm, is dat het voedselveroudering en oxidatie vertraagt. Zelfs de gebruikte containers (zakken, dozen, potten) spelen een belangrijke rol omdat ze de juiste hoeveelheid vocht vasthouden voor hun inhoud. Zero is de ingebouwde vacuümsealer die een vacuümcapaciteit van 99,9% bereikt. Vacuümverpakking verwijdert lucht uit een voedselcontainer, waardoor veroudering, oxidatie en bederf worden vertraagd en de levensduur van het voedsel aanzienlijk wordt verlengd (tot 5 keer). Met Zero kunnen etenswaren vacuüm verpakt worden in speciale vacuümzakken, in vacuümdozen met deksel en in traditionele glazen potten. Zero is verkrijgbaar als inbouwmodel in twee hoogtes, 45 cm of 60 cm, en is volledig gemaakt van roestvrij staal met een scotch brite, vlekvrije of grove satijnen afwerking, en wordt geleverd met een gebruiksvriendelijke, intuïtieve , soft-touch bedieningspaneel.